今宵の滋賀酒はこちら。美冨久酒造さんの三連星「黒」吟吹雪 純米 無濾過生原酒です。

以前、火入れ1回の「生詰原酒」をいただいた事があるのですが、こちらは全く火入れをしてない「無濾過生原酒」。一体どのように違うのでしょうか。果たして？

まずはグラスを顔に近づけてみると、爽やかさがありつつも少しシャープな感じのする印象的な香りです。

それを一口含んでみると、口当たりは軽やかで、ちょっと柑橘系的なフルーティ感のあるなめらかな甘みがふわっと拡がりますね。

そこへ、日本酒度+5.3の辛みと酸味がしっかりポジション取りをして、実は結構な辛口なって行きます。

ただ、柑橘的な旨みも負けてはいないので、辛いけど旨みがしっかり味わえるという「味わいのせめぎ合い」がとても面白いです♪

そしてのどごしはそれほどピリピリせず、少し塩味の残る後味がまた妙味。いやあ～、美味しいですねえ♪

先日来、頭の中が「鮎モード」になっているので、稚鮎の天ぷらか、せごしか、はたまた王道の塩焼きか、そのどれかは必ず合わせていただきたいと思います。（きっぱり）

今日も、美味しい滋賀酒に感謝♪

◆

お酒の美味しさの判断は人それぞれ。以下は管理人の個人的感想です。

・甘みの強さ：★☆☆
・辛みの強さ：★★☆
・酸味の強さ：★★☆
・香りの強さ：★★☆
・味の濃さ　：★★☆
・美味しさ　：人それぞれ

お気に入り