今宵の滋賀酒は、上原酒造さんの不老泉「特別純米 中汲み」無濾過生原酒です。
まずはグラスを顔に近づけてみると、おだやかな安心感のある心地よい香りがします。
それを一口含んでみると、最初に感じるまろやかな甘みはやや控えめで、しっかりとした辛みが口中に拡がって行きます。これは、なかなかの辛口ですね。
ただ、それ以上に山田錦の旨みがぶわっと来るのがスゴイ。日本酒らしいお米の旨みにこだわる飲み手には堪えられない味わいでしょう♪
のどごしはしっかりとした酸味も感じられ、ドライな旨みの余韻が後を引きます。
加藤酒店さんの評では「滋賀県産山田錦６０％精米×蔵付き酵母使用。新鮮な旨味はしっかりとし、酸あり、キレあり、バランスあり。料理とよく合う新鮮な味わいです」とのこと。
ちなみにぬる燗でもいただいてみましたが、辛みのピリピリ感が和らぎ、さらに飲みやすくなりました。
万能食中酒だと思いますが、カレイの煮付けなんかで飲みたいなあ♪
- ふろうせん
- 精米歩合 : 60%
- アルコール：17%
- 日本酒度 : +4
- 酸度 : 2.0
- 価格 : 720ml 1,793円
今日も、美味しい滋賀酒に感謝♪
◆
お酒の美味しさの判断は人それぞれ。以下は管理人の個人的感想です。
・甘みの強さ：★★☆
・辛みの強さ：★★☆
・酸味の強さ：★★☆
・香りの強さ：★★☆
・味の濃さ ：★★☆
・美味しさ ：人それぞれ
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