(296) 北島「酸基醴酛」

今宵の滋賀酒はこちら。北島酒造さんの北島「酸基醴酛」です。

「酸基醴酛」は「さんきあまざけもと」と読むそうですが･･･、読めませんよね。（笑）

何でも、甘酒ベースのお酒を造って、そこへ乳酸菌を入れるらしいのですが、詳しいことは分かりませんので申し訳なく。（ぺこり）

まずはグラスを顔に近づけてみると、少し酸味を漂わせた好い香りがします。やはり乳酸飲料系なのでしょうか。

それを一口含んでみると、口当たりはなめらかで、予想に違わない強い酸味を伴った甘みが口の中に溢れ出しますね。

ただ甘いことは甘いんですが、辛みも割りとしっかりしているので、当然乳酸飲料のような甘口にはなりません。

甘酒っぽくもありませんし、吟吹雪の旨みを充分に感じられる美味しい日本酒です。ってか、久しぶりに「清涼飲料酒」をいただいてる感じでしょうか。

のどごしなどはピリッとしていて、爽やかフレッシュな味わいなのに、辛口っぽくも感じられるのがとても面白いです♪

加藤酒店さんの評では「米を高温で糖化して甘酒をつくり、そこへ乳酸菌を添加して乳酸発酵させた後にアルコール発酵させる酒母製法。乳酸発酵の酸味がしっかりと感じられ、本格酒らしい味わいを下支え。和食との親和性ある爽やかな味わいが楽しめます」とのこと。

こりゃあアテなしでもごくごく飲めちゃいます。4合瓶ならすぐ空くね。間違いない。（笑）

「さんきあまざけもと」です。そういう事なんですよ♪

• きたじま　さんきあまざけもと
• 酒米 : 吟吹雪
• 精米歩合 : 60%
• アルコール：16%
• 日本酒度 : +1
• 酸度 : 2.3
• 価格 : 1800ml 3,190円

今日も、美味しい滋賀酒に感謝♪

◆

お酒の美味しさの判断は人それぞれ。以下は管理人の個人的感想です。

・甘みの強さ：★★☆
・辛みの強さ：★★☆
・酸味の強さ：★★★
・香りの強さ：★★☆
・味の濃さ　：★★☆
・美味しさ　：人それぞれ