今宵の滋賀酒はこちら。美冨久酒造さんの三連星「黒」吟吹雪 純米 無濾過生原酒です。
以前、火入れ1回の「生詰原酒」をいただいた事があるのですが、こちらは全く火入れをしてない「無濾過生原酒」。一体どのように違うのでしょうか。果たして？
まずはグラスを顔に近づけてみると、爽やかさがありつつも少しシャープな感じのする印象的な香りです。
それを一口含んでみると、口当たりは軽やかで、ちょっと柑橘系的なフルーティ感のあるなめらかな甘みがふわっと拡がりますね。
そこへ、日本酒度+5.3の辛みと酸味がしっかりポジション取りをして、実は結構な辛口なって行きます。
ただ、柑橘的な旨みも負けてはいないので、辛いけど旨みがしっかり味わえるという「味わいのせめぎ合い」がとても面白いです♪
そしてのどごしはそれほどピリピリせず、少し塩味の残る後味がまた妙味。いやあ～、美味しいですねえ♪
先日来、頭の中が「鮎モード」になっているので、稚鮎の天ぷらか、せごしか、はたまた王道の塩焼きか、そのどれかは必ず合わせていただきたいと思います。（きっぱり）
- さんれんせい
- 酒米 : 吟吹雪
- 精米歩合 : 60%
- アルコール : 17%
- 日本酒度 : +5.3
- 酸度 : 1.8
- 価格 : 1800ml 3,080円
今日も、美味しい滋賀酒に感謝♪
◆
お酒の美味しさの判断は人それぞれ。以下は管理人の個人的感想です。
・甘みの強さ：★☆☆
・辛みの強さ：★★☆
・酸味の強さ：★★☆
・香りの強さ：★★☆
・味の濃さ ：★★☆
・美味しさ ：人それぞれ
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