(307) 不老泉「うすにごり」

今宵の滋賀酒はこちら。上原酒造さんの不老泉「うすにごり」山廃仕込 純米吟醸です。

昨夜は遠方から友人が遊びに来てくれて、明るいうちから「美味しい滋賀酒」で酒宴となりました。こちらは、その中の一本でもあります。

まずはグラスを顔に近づけてみると、相変わらずの爽やかフレッシュな好い香り♪

それを一口含んでみると、スッキリとした口当たりの中に山廃の山田錦の甘みと旨みがふわりと拡がって行くのですが、その中にピリッとした酸味がアクセントとしてよく効いています。

前回は日本酒度±0だったのが+1に変わっているだけなのですが、シャープさが随分と増した印象でしょうか。「+1」以上に辛口の味わいを感じます。

もしろん悪い意味ではなく、コクと旨みもしっかりある中でのこうした味わいの変化は、これもまた楽しいものですね。

そして、のどごしもキリリと爽やかに。まったく文句ありませぬ♪

加藤酒店さんの評では「山田錦100％使用の無濾過原酒。ふくらみ、旨み、酸味とバランス良し。程よいオリがあり熟成も良く優しい酸がまとめ上げじっくり味わえる。珍しい山廃仕込みのうすにごり酒です」とのこと。

余談ですが、十種類ほど用意した滋賀酒の中で、友人の一番人気は長寿金亀「赤100」でした♪

それはそれで嬉しいし何の問題も無いのですが･･･、もっと他のも飲めよ！（笑）

• ふろうせん
• 酒米 : 山田錦
• 精米歩合 : 59%
• アルコール：17%
• 日本酒度 : +1
• 酸度 : 2.0
• 価格 : 720ml 2,002円

今日も、美味しい滋賀酒に感謝♪

◆

お酒の美味しさの判断は人それぞれ。以下は管理人の個人的感想です。

・甘みの強さ：★★☆
・辛みの強さ：★★☆
・酸味の強さ：★★☆
・香りの強さ：★★☆
・味の濃さ　：★★☆
・美味しさ　：人それぞれ