今宵の滋賀酒はこちら。安井酒造場さんの生酛太郎「ひやおろし」純米 日本晴 火入です。
昨年もいただいた生酛太郎「ひやおろし」ですが、酒米が玉栄から日本晴に変わっていますね。果たして、味わいや如何に。
おすすめは「常温・燗」と書かれていますが、よ～く冷やして。（笑）
まずはグラスを顔に近づけてみると、生酛造りらしく深みのあるスマートなよい香りがしますね。
それを一口含んでみると、日本酒度+8ということで辛みはしっかりしているものの、生酛造りのお米の旨みがとても濃厚で、激辛な印象はまったくありません。
やっぱ、数字はアテになりませんなあ。（笑）
それでも、のどごしはやはりキリリとドライで、後味はスッキリ、キレもよし♪
加藤酒店さんの評では「蔵内のタンクでじっくり寝かせ瓶詰めした生酛造りの秋酒。まろやかさを感じ取れる優しい香り。良い酸とかすかな米の甘味旨味がありバランスが良い。常温や燗で威力発揮！ 秋の料理が楽しめる良い熟成の酒」とのことです。
もちろんぬる燗でもいただいてみましたが、味わいのフレッシュ感がまったり感に変わるような感じでしょうか。
クセが軽くなり、飲みやすさ倍増です。食中酒としてはやはり燗の方がおすすめですかね。
- きもとたろう
- 酒米 : 日本晴・吟吹雪
- 精米歩合 : 70%
- アルコール : 16%
- 日本酒度 : +8
- 酸度 : 2.2
- 価格 : 720ml 1,815円
今日も、美味しい滋賀酒に感謝♪
◆
お酒の美味しさの判断は人それぞれ。以下は管理人の個人的感想です。
・甘みの強さ：★☆☆
・辛みの強さ：★★☆
・酸味の強さ：★★☆
・香りの強さ：★★☆
・味の濃さ ：★★☆
・美味しさ ：人それぞれ
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