今宵の滋賀酒はこちら。上原酒造さんの不老泉「ひやおろし」山廃仕込 純米吟醸 木桶仕込です。
秋の気配が冬の気配に変わりゆく今日この頃。ひやおろしがベストマッチの季節ですね。
まずはグラスを顔に近づけてみると、山廃らしい木桶らしい、その力強さを感じさせる独特な香りがします。
それを一口含んでみると、するりとなめらかな口当たりの中に、ピリリとした辛みと酸味が押し寄せます。
どちらかと言えば甘みは控えめで、山廃＆木桶仕込の玉栄の旨みが跳ねるように前面に出て来ます。
日本酒度+1とありますが、もっと辛いようにも感じるなあ。辛口の旨酒だと思います。
そしてのどごしもピリリと流れて行き、後には山廃的な余韻がすうっと残ります。さすがの山廃＆木桶。個性的な美味しさです♪
加藤酒店さんの評では「滋賀県産玉栄５５％精米。きちっとした酸があり、幅広い温度帯でキレ良く楽しめる。しっかりとした料理にも負けない骨格のしっかりした味わいには奥行きもあります」とのこと。
ちなみにぬる燗でもいただいてみましたが、やはり香りと甘みが増幅され、まろやかに飲みやすくなりました。
自分だったらどっちもOKですが、このお酒の個性にクセを感じる方にはお燗の方がおすすめかも知れませんね。
- ふろうせん
- 酒米 : 玉栄
- 精米歩合 : 55%
- アルコール：17%
- 日本酒度 : +1
- 酸度 : 2.0
- 価格 : 720ml 1,733円
今日も、美味しい滋賀酒に感謝♪
◆
お酒の美味しさの判断は人それぞれ。以下は管理人の個人的感想です。
・甘みの強さ：★☆☆
・辛みの強さ：★★☆
・酸味の強さ：★★☆
・香りの強さ：★★☆
・味の濃さ ：★★☆
・美味しさ ：人それぞれ
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