(292) EN「滋賀旭 生酛純米」

今宵の滋賀酒はこちら。北島酒造さんのEN「滋賀旭生酛純米」です。

「滋賀旭」のお酒をいただくのは、多分初めてですねえ。楽しみ、楽しみ♪

まずはグラスを顔に近づけてみると、生酛の増幅効果もあるのでしょうか、ちょっとワイン的な印象もある甘やかなとても好い香りがします。

それを一口含んでみると、まろやかな口当たりの中に少し果実感のある甘みと濃厚な旨みが口中に拡がりますね。

でも甘口かと言うとそうではなく、日本酒度+6の辛みと酸度2.1の酸味がしっかり役目を果たしていて、味わいとしては中々の辛口です。

のどごしもドライにキリリとしていて、濃い旨みとそして辛みの余韻が後を引きます。

加藤酒店さんの評では「「滋賀旭」の純米酒。かつては近江の米は旭でないとと言われたほどの優良品種。化学肥料に頼らず、草や虫と共に自然な厳しい環境に育った無農薬栽培のお米。その力強い米を使い昔ながらの生酛造り&酵母無添加に。ビシッと骨格があり艶やか。光沢のある自然な味わいは、飲み飽きません」とのことです。

「滋賀旭」の力強さって、ホントすごいんですね。いやあ～、旨かった♪