今宵の晩酌はこちら。藤本酒造さんの神開「甲賀山田錦 六割磨 生酛2023」です。
こちらのお酒は、生酛づくりの生酒。濃厚な味わいでしょうか。期待しちゃいますね。
最初にグラスを顔に近づけると、期待どおりの生酛の濃さを予感させる甘い香りです。
そして一口含んでみると、なめらかな口当たりの中に、ヨーグルト的な発酵感と日本酒のコクを感じさせるしっかりとした甘みが拡がります。好いですねえ♪
口の中ではある程度の辛みと酸味も混じり合いながら、お米の旨みと美味しい甘みが楽しめます。
さすがの生酛＆生酒。甘口好きには堪らないテイストじゃないでしょうか。
この甘みですが、のどごしの時には結構辛みの刺激もあり、口の中にあった甘口感がほどよく消えて、後味はかなりすっきりしています。このアフターテイストも素敵です♪
いろいろ難しいのかも知れませんが、こういう美味しいお酒を定番酒として通年販売してくれたらといつも思います。
- しんかい
- グレード : 3 (RPR:60%)
- 酒米 : 滋賀 山田錦
- アルコール：17%
- 価格 : 720ml 1,760円
今日も、美味しい滋賀酒に感謝♪
◆
そのお酒が美味しいかどうかの判断は、人それぞれ。あくまで個人の主観です。
以下は、どんな輪郭のお酒かを備忘録的に書き留めておく管理人の個人的な感想です。
・甘みの強さ：★★☆
・辛みの強さ：★☆☆
・酸味の強さ：★★☆
・香りの強さ：★★☆
・味の濃さ ：★★☆
・美味しさ ：人それぞれ
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