今宵の晩酌はこちら。池本酒造さんの琵琶の長寿「純米酒」です。
ラベルには「お酒を細かい濾過層に通すと旨味まで削げますので、弊社では滓（米や麹の微細粉等）や残粕を除去する程度の”素濾過”にとどめております」と書かれています。
これも「雑味も旨み」派の私にとっては大変うれしい言葉。期待度大です♪
早速いただいてみると、まず香りは割りとノーマル。お米の旨みを漂わせる好感度な香りがします。
そして口に含んでみると、予想どおりのお米の旨みがふわっと来ます。辛みと酸味も同時に訪れますが、両者が上手いことお米の旨みを引き立ててくれてます。
一応辛口と言えますが、そこまでの辛さはありません。いやあ、お米の汁そのものな感じだなあ。濃くて、旨いですね♪
のどごしもそれほどのピリピリ感はなく、後味にもお米の旨みが残りますね。
食事と合わせても、もちろん良いと思いますが、お酒だけペロペロ舐めちゃいそうな自分です。
とっても好みのタイプのお酒です。うれしいですね。
池本さんは「開けたての酒は6分咲き」とおっしゃってますので、少し置いてから「満開」も楽しみたいと思います。
- びわのちょうじゅ
- グレード : 2 (RPR:70%)
- アルコール : 15%
- 価格 : 1800ml 2,600円
今日も、美味しい滋賀酒に感謝♪
◆
そのお酒が美味しいかどうかの判断は、人それぞれ。あくまで個人の主観です。
以下は、どんな輪郭のお酒かを備忘録的に書き留めておく管理人の個人的な感想です。
・甘みの強さ：★☆☆
・辛みの強さ：★★☆
・酸味の強さ：★★☆
・香りの強さ：★★☆
・味の濃さ ：★★★
・美味しさ ：人それぞれ
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