今宵の滋賀酒はこちら。美冨久酒造さんの二黒土星「生酛純米 生酒」です。
前回「二黒土星」をいただいたのは、昨年の1月でした。その時は「火入れ」でしたが、今回は「生酒」です。どれくらい違うのかも楽しみですねえ♪
まずはグラスを顔に近づけてみると、生酛造りの濃醇さを感じさせてくれるとても好い香り。
それを一口含んでみると、口当たりは非常になめらかで、生酛ならではの山田錦の旨みと甘みが口一杯に拡がります。
日本酒度は+4.7と辛口なイメージですが、辛みはそこまで強い主張をせず、逆に旨みの濃厚さを引き立てているように感じますね。
生酒という事もあってか、さらにコクの厚みを感じさせる深い味わいがとても美味しいです♪
後半は甘みが少し後ろへ下がって、のどごしはキリッと。そして後口には旨みの余韻がスッキリと流れて行きます。
加藤酒店さんの評では「滋賀県産山田錦６０％精米を全量使用。フレッシュな生酛を楽しんでもらおうと生原酒で発売する限定酒。程よい酸味ありコクあり、ふくよかだけれどキレも良くじっくり楽しめる」とのこと。
久しぶりにいただきましたが、ホントに好いお酒♪
- じこくどせい
- 酒米 : 滋賀 山田錦
- 精米歩合 : 60%
- アルコール：17%
- 日本酒度 : +4.7
- 酸度 : 2.2
- 価格 : 720ml 1,980円
今日も、美味しい滋賀酒に感謝♪
◆
お酒の美味しさの判断は人それぞれ。以下は管理人の個人的感想です。
・甘みの強さ：★★☆
・辛みの強さ：★★☆
・酸味の強さ：★★☆
・香りの強さ：★★★
・味の濃さ ：★★★
・美味しさ ：人それぞれ
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