景徳鎮（四川）

（ケイトクチン）

　1993年創業の四川料理の名店です。四川唐辛子の「辣」と中国花山椒の「麻」を調和させ、黒豆ソースや秘伝の調味料などを加えて作りあげた「陳麻婆豆腐」が特に自慢料理。

【景徳鎮の四川料理】（公式ウェブサイトより）

　景徳鎮は、本場の四川料理が味わえる横浜中華街でも数少ない四川料理の専門店です。四川料理は辛いことでとても有名ですが、本場の四川料理は単に辛いだけではなく独特の旨味があります。

　その味わいを作りだすためにハッとする辛さの四川唐辛子の「辣（らぁ）」、痺れる辛さが特徴の中国花山椒の「麻（まぁ）」、しょっぱさを表す「鹹（しぇん）」、熱々の「燙（たん）」によって作られます。

　これらの味わいが融合して、独特の旨味を醸し出しているのが特徴です。本場中国四川の香辛料を使い、それを作りだす専門調理師たちがいるお店。景徳鎮では本場の味わいに出会えます。

※景徳鎮と「景徳鎮新館・景徳鎮酒家」は別会社。姉妹店等ではありません。

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思い出のベストランチ

*上記の記事は以前の投稿を編集して再掲載したものです。メニューや値段等については投稿当時のままですので、現在とは異なります。ご了承ください。

JR根岸線、石川町駅改札より750m。地下鉄みなとみらい線、元町・中華街駅地上出口より350m。