今宵の滋賀酒はこちら。藤本酒造さんの神開「水酛12号」です。
ラベルには小さく「天然乳酸発酵そやし水仕込」とあります。そやし水というのは「生米を水に浸して乳酸発酵させた水」の事だそうですね。
そしてこのお酒、日本酒度-23、酸度3.2とありますが、すごい数値ですよね。これは超・激「甘酸っぱ」という事なのでしょうか。果たして如何に？
ということで、まず第一印象の香りですが、日本酒らしくはない、でもとても良い香りです。やはりヨーグルト系でしょうか？ 乳酸菌ばっちりな感じがしますね。
そして口当たりは、まったく日本酒を感じさせないと言ってよいまろやかな甘みと酸味。
驚きですね。何というか飲みやすくて、アルコール14％もあるとも思えませんし、清涼飲料水？ 乳酸飲料？ そんな飲み物にも思えます。
とても美味しいので、のどの乾いたアスリートに飲ませたら、知らずにごくごくと一気飲みしちゃうかも知れません。（笑）
食中酒的な辛口のお酒とは対極に位置すると思いますが、甘みも酸味も旨みもある美味しい清涼飲料酒ですので、食前酒あるいはデザート酒的にとってもはかどると思います。
いずれにしても、前回は激辛だったり今回は激甘だったり、「神開」って本当にすごいバリエーションだなと感心させられます。
藤本酒造さん、すごいわ♪
- しんかい
- 精米歩合 : 60%
- アルコール：14%
- 日本酒度 : -23
- 酸度 : 3.2
- 価格 : 720ml 1,540円
今日も、美味しい滋賀酒に感謝♪
◆
お酒の美味しさの判断は人それぞれ。以下は管理人の個人的感想です。
・甘みの強さ：★★★
・辛みの強さ：★☆☆
・酸味の強さ：★★★
・香りの強さ：★★☆
・味の濃さ ：★★☆
・美味しさ ：人それぞれ
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