(13) 不老泉「山廃仕込 純米吟醸 うすにごり 生原酒」

今宵の滋賀酒はこちら。上原酒造さんの不老泉「山廃仕込 純米吟醸 うすにごり 生原酒」です。

このお酒はねえ、ヤバいんですよ。家人がどっぷりハマっているお酒。（笑）

最初に飲んだ時の印象が強烈だったらしくて、このボトルを見た瞬間にパブロフの犬というか、猫にマタタビというか。

もちろん、私が好きな一本でもあります。

公式サイトによれば「速醸の「杣の天狗」を同じ配合で酒母のみ山廃仕込で仕込んだお酒。「杣の天狗」同様のうすにごりからくる甘い味わいは同じだが、山廃仕込のコクと深さが特長」だそうです。

お店の評では「ふくらみ、旨み、酸味とバランス良し。程よいオリがあり熟成も良く優しい酸がまとめ上げじっくり味わえる。珍しい山廃仕込みのうすにごり酒」とのこと。

まず、甘みと酸味を期待させる香りが独特で、うすにごりも柔らかなイメージを演出しています。

口に含むと、適度な甘さとじわっと来る酸味が佳いですね。それで、コクと旨みもしっかりある。

のど越しも後味も滑らかで、飲み終わったそばから、又グラスを口に運びたくなります。

要は、すぐ無くなっちゃうって事です。あっ、おい、そんなにぐびぐび飲むなよ！

• ふろうせん
• グレード : 3 (RPR:59%)
• 酒米 : 山田錦
• アルコール：17%
• 日本酒度 : ±0
• 酸度 : 2.2
• 価格 : 720ml 1,820円

今日も、美味しい滋賀酒に感謝♪

◆

そのお酒が美味しいかどうかの判断は、人それぞれ。あくまで個人の主観です。
以下は、どんな輪郭のお酒かを備忘録的に書き留めておく管理人の個人的な感想です。
・甘みの強さ：★★☆
・辛みの強さ：★☆☆
・酸味の強さ：★★☆
・香りの強さ：★★☆
・味の濃さ　：★★☆
・美味しさ　：人それぞれ