今宵の滋賀酒はこちら。上原酒造さんの不老泉「ひやおろし」山廃仕込 純米吟醸です。前回に引き続き「不老泉」の連投となりました。
まずはグラスを顔に近づけてみると、山廃の力強さを漂わせる好い香りがします。
それを一口含んでみると、旨みたっぷりの玉栄の甘みがぶわっと拡がったかと思うと、後からキリッとした辛みがバランスを取るように押し返して来ますね。
そして、何気に酸味もよく効いていて、濃厚な飲みごたえです。美味しいなあ♪
ちなみにぬる燗でもいただいてみましたが、味わいはよりまろやかに、そして飲みやすくもなりました。
ただ、味の輪郭というか個性は冷やした方がハッキリと出てると思うので、個人的には「冷派」ですね。
結局よ～く冷やしてガンガン行っちゃいました。あっという間に飲了（笑）です。
加藤酒店さんの評では「きちっとした酸があり、幅広い温度帯でキレ良く楽しめる。しっかりとした料理にも負けない骨格のしっかりした味わいには奥行きもあります」とのこと。
こちらの「うすにごり」の味わいが大好きな私ですが、こっち系の「不老泉」もとても好いと思います♪
- ふろうせん
- 酒米 : 玉栄
- 精米歩合 : 55%
- アルコール：17%
- 日本酒度 : +2
- 酸度 : 2.0
- 価格 : 720ml 1,908円
今日も、美味しい滋賀酒に感謝♪
◆
お酒の美味しさの判断は人それぞれ。以下は管理人の個人的感想です。
・甘みの強さ：★★☆
・辛みの強さ：★★☆
・酸味の強さ：★★☆
・香りの強さ：★★☆
・味の濃さ ：★★☆
・美味しさ ：人それぞれ
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