今宵の滋賀酒はこちら。太田酒造さんの道灌 不盡蔵「山廃純米 原酒」です。
「道灌」をいただくのもちょっと久しぶり。とても楽しみです♪
まずはグラスを顔に近づけてみると、少し涼し気な日本酒らしい好い香り。
それを一口含んでみると、最初の口当たりはなめらかで、心地よい甘みと山田錦の旨みがふわっと拡がります。
ただ一瞬の後には、それに対抗するきりりとした酸味と辛みが来襲して、くんずほぐれつのバトルロイヤル状態に。こりゃあ甘いのか、辛いのか。（笑）
アルコール度数も17度と高いですし、非常に濃厚な味わいの美味しさです。さすが「山廃純米原酒」。強いて分類すれば「濃醇辛口」って感じでしょうか。
のどごしはピリッと流れて行きますが、不思議と後味には爽やかな余韻。とても自分好みで、美味しいと思います♪
加藤酒店さんの評では「滋賀県産山田錦７０％精米使用の山廃原酒。飲み応えのあるしっかりとした味わいと程よい酸。燗酒でじっくり楽しみたい」とのこと。
ちなみにぬる燗でもいただいてみましたが、香りが増し、酸味が抑えられ、一段と飲みやすくなりました。
これからお鍋でやっつけますぜ！ いや、やっつけられる方かな？（笑）
- どうかん ふじくら
- 酒米 : 山田錦
- 精米歩合 : 70%
- アルコール : 17%
- 価格 : 720ml 1,540円
今日も、美味しい滋賀酒に感謝♪
◆
お酒の美味しさの判断は人それぞれ。以下は管理人の個人的感想です。
・甘みの強さ：★★☆
・辛みの強さ：★★☆
・酸味の強さ：★★★
・香りの強さ：★★☆
・味の濃さ ：★★★
・美味しさ ：人それぞれ
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