今宵の滋賀酒はこちら。中澤酒造さんの一博「生酛純米 うすにごり 生酒」です。
一博は、前回も「生酛純米」をいただきましたが、それは「3年熟成の火入れ酒」。今回は出来立てほやほやの「うすにごり 生酒」です♪
まずグラスを顔に近づけてみると、お米の旨みを予感させるような生酛らしい香りが漂います。
そして一口含んでみると、予想どおりの吟吹雪の旨み。その旨みをほどよい酸味と辛みがサポートする感じです。気持ちのよい辛口ですね。美味しい♪
前回の火入れが日本酒度:±0でも結構辛く、今回は日本酒度:+3なので更に辛いかと思ったんですが、逆でした。そんなに辛く感じません。「うすにごり生酒」だからでしょうか？
数字だけで測れないのが、また日本酒の魅力。面白いですね。
口の中に拡がった旨みをごくっと飲み込むと、辛みがピリッと通り抜けて行き、後味にはまた吟吹雪の余韻が残ります。
いやあ～、好いお酒ですね♪
- かずひろ
- 酒米 : 滋賀 吟吹雪
- 精米歩合 : 60%
- アルコール : 16%
- 日本酒度 : +3
- 酸度 : 2.1
- 価格 : 720ml 1,540円
今日も、美味しい滋賀酒に感謝♪
◆
お酒の美味しさの判断は人それぞれ。以下は管理人の個人的感想です。
・甘みの強さ：★☆☆
・辛みの強さ：★★☆
・酸味の強さ：★★☆
・香りの強さ：★★☆
・味の濃さ ：★★☆
・美味しさ ：人それぞれ
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