今宵の滋賀酒はこちら。北島酒造さんの北島「玉栄」直汲み 純米吟醸 無濾過生原酒です。
一昨日は「みずかがみ」をいただきましたが、その「玉栄」版の飲み比べです。
まずはグラスを顔に近づけてみると、「みずかがみ」よりも少しシャープな感じのする香りがします。甘みも少なそう。
それを一口含んでみると、口当たりはとてもなめらかですが、予想どおり甘みは控えめで、クリアな辛みを伴った玉栄の旨みがしっかりと主張して来ます。
クセの無いきれいな透明感のある辛口酒という感じでしょうか。日本酒度+4の辛さは充分にあると言えましょう。
とても飲みやすいし美味しいですし、辛口が好きな人には相当に幅広く好まれそうな味わいに感じますね。
のどごしはピリリと、余韻にもスッキリとした辛さが味わえます。
加藤酒店さんの評では「米は杜氏自らが大切に育てた渾身の酒米。硬さのある酒質に直汲み新鮮さが調和する潔く真っ直ぐな味わいが楽しめます」とのこと。
「みずかがみ」と「玉栄」。もちろん酒米は違いますが、酵母は同じ「7号」とあります。それでどうしてこんなに味わいが違うのか？ 不思議です。･･･美味しいから好いけど♪（笑）
- きたじま
- 酒米 : みずかがみ
- 精米歩合 : 60%
- アルコール：16%
- 日本酒度 : +4
- 酸度 : 2.1
- 価格 : 720ml 1,870円
今日も、美味しい滋賀酒に感謝♪
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今回の「飲み比べシリーズ」4本の比較表を作ってみました。飲み比べが終わった時点で、改めてまとめてみたいと思います。
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お酒の美味しさの判断は人それぞれ。以下は管理人の個人的感想です。
・甘みの強さ：★☆☆
・辛みの強さ：★★☆
・酸味の強さ：★★☆
・香りの強さ：★★☆
・味の濃さ ：★★☆
・美味しさ ：人それぞれ
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