今宵の滋賀酒はこちら。太田酒造さんの湖弧艪「生酛仕込 美山錦60」特別純米 生原酒です。
年末も残りわずか。滋賀酒日記もラストスパート。一年が本当に早いですねえ。
まずはグラスを顔に近づけてみると、柔らかな味わいを想像させるおだやかなやさしい香りです。生酛造りのガツンとした感じはあまりないのかも。
それを一口含んでみると、とてもなめらかな口当たりの中に美山錦の旨みと心地よい甘みがふわ～っと拡がります。とても優しい味わいでした。
そして酸味も辛みもやや控えめでいてくれてるので、自分好みの少し甘めの味わい。ホントに美味しいです♪
それでものどごしはスッキリと流れて、あとに甘ったるさも残りません。いやあ、好いお酒。
加藤酒店さんの評では「美山錦６０％精米×１４号酵母使用の生酛仕込み生原酒。優しい甘味を残しコクある伸びやかで澄んだ味わい。生酛の酸も程よくしっとりと味わえる」とのことです。
話は変わりますが、築地市場（今は豊洲市場か）で店をやってる友人から珍味の詰め合わせが届きました。
その中に「いかうにかにみそ」ってのが入っていて、これが絶品。滋賀酒のアテに最高です。これだけで一本空きます。シアワセです。間違いなし。（笑）
- こころ
- 酒米 : 美山錦
- 精米歩合 : 60%
- アルコール : 17%
- 価格 : 720ml 1,760円
今日も、美味しい滋賀酒に感謝♪
◆
お酒の美味しさの判断は人それぞれ。以下は管理人の個人的感想です。
・甘みの強さ：★★☆
・辛みの強さ：★☆☆
・酸味の強さ：★☆☆
・香りの強さ：★★☆
・味の濃さ ：★★☆
・美味しさ ：人それぞれ
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