今宵の滋賀酒はこちら。安井酒造場さんのニューハツサクラ「ひやおろし」純米玉栄 火入です。
早いもので今年もあとわずか。年が改まると「初しぼり」やら「しぼりたて」やらがバンバン出て来るので、「ひやおろし」はどうしても押され気味になります。
新年になっても、もちろん変わらず美味しいのに可哀想？ ですよね。
それはともかく、まずはグラスを顔に近づけてみると、少しクールな感じの生酛造りのよい香り。
それを一口含んでみると、口当たりはなめらかで、玉栄の甘みと旨みがとても心地よいです。
あとから辛みもじわっと来ますが、日本酒度+6って感じはしませんね。ホント数字はアテにならん。（笑）
甘み、辛み、旨味のバランスが非常に良く、コクがあってしかもマイルドな味わい。美味しいですねえ♪
そしてのどごしだけはピリッと流れて、旨みが後を引く感じです。
加藤酒店さんの評では「滋賀県産玉栄７０％精米生酛造りの秋酒。まろやかさを感じ取れる優しい香り。ドライでまだ若さも感じるが、酸とかすかな米の甘味旨味がある。常温や燗でも料理が楽しめる味わい」とのこと。
ちなみにぬる燗でもいただいてみましたが、味わいはさらにまろやかに飲みやすくなりました。
ただ自分的には冷酒がとても美味しいので、全部「冷」でいただきたいと思います。アツアツのお鍋に冷酒。シアワセ♪
- きもとたろう
- 酒米 : 玉栄
- 精米歩合 : 70%
- アルコール : 16%
- 日本酒度 : +6
- 酸度 : 2.4
- 価格 : 720ml 1,441円
今日も、美味しい滋賀酒に感謝♪
◆
お酒の美味しさの判断は人それぞれ。以下は管理人の個人的感想です。
・甘みの強さ：★★☆
・辛みの強さ：★★☆
・酸味の強さ：★★☆
・香りの強さ：★★☆
・味の濃さ ：★★☆
・美味しさ ：人それぞれ
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